Innovation und Produktion in großem Ausmaß mit einer Qualität ohne Kompromisse zu kombinieren: Dies ist die Herausforderung, der sich Gian Luca Rana unermüdlich stellt, um zu gewährleisten, dass die Pastificio Rana stets ein Referenzpunkt für die Verbraucher in den sechzig Ländern sein wird, in denen die Unternehmensgruppe vertreten ist.
Ein Beispiel? Entwicklung von Technologien, die es ermöglichen, weiche Füllungen mit ganzen Stücken der verwendeten Zutaten zu erhalten, oder Anpassung von Produktionsprozessen, die von der Papierindustrie zum Ausrollen von Teig oder von der Tabakindustrie zum Formen der Tortellini übernommen wurden, um nur einige zu benennen.

„Die Ankunft in den Vereinigten Staaten war eine außergewöhnliche Wachstumschance und ein Beschleuniger für die Entwicklung des Innovationsprozesses“, erzählt Gian Luca Rana. „Um Verbraucher mit ganz anderen Essgewohnheiten zu begeistern und zu erobern, mussten wir uns ein Produkt mit anderen Eigenschaften im Vergleich zum italienischen in Bezug auf Format, Rezeptur und Füllungen, die die unterschiedlichen Konsistenzen der verwendeten Zutaten zum Ausdruck bringen können, einfallen lassen. Dies war möglich dank unserer langjährigen Erfahrung im Bereich von frischer Pasta sowie der Fähigkeit, fortschrittliche und spezifisch gestaltete technologische Lösungen zu entwickeln.“

Dank diesem strategischen Ansatz hat die Pastificio Rana in den letzten 30 Jahren eine Zeit starker Entwicklung erlebt, um zu einem der leistungsstärksten Unternehmen im Lebensmittelsektor zu werden. Eine Entscheidung, die von Gian Luca Rana getroffen wurde, der schon immer die Bedeutung befürwortet hat, langfristige Projekte zu entwickeln, anstatt sich nur auf den unmittelbaren Ertrag zu konzentrieren.

In der „Casa Innovazione“, dem Zentrum für Spitzenleistung in Sachen Forschung & Entwicklung der Pastificio, das von Gian Luca Rana konzipiert und nachdrücklich angestrebt wurde, werden Ideen für die Konzeption neuer Verfahren, neuer Produkte und neuer Rezepte umgesetzt.

„Es ist von entscheidender Bedeutung, mit einer Idee zu beginnen und dann die Technologie zu studieren, um diese Idee zu verwirklichen“, bestätigt Gian Luca Rana und erklärt die Anfangsphase des Produktkonzepts (Product Concept), aus dem alle Produkte der Pastificio Rana entstehen. Produkte, die mit äußerster Sorgfalt hergestellt werden: angefangen bei der Auswahl der Zutaten, über deren Kombination, bis hin zur Dienstleistungskomponente, um dem Lebensstil, den Essensgewohnheiten und dem Geschmack der Verbraucher in allen Ländern der Welt, in denen die Rana-Gruppe präsent ist, gerecht zu werden.

Auch bei der Verpackung der Produkte der Pastificio Rana gab es einen radikalen Wandel: Um sich dem US-Markt anzupassen, der in Bezug auf seine Dimensionen und Vielfalt sehr komplex ist, beschloss Gian Luca Rana, die traditionelle Schalenverpackung zugunsten eines Standbeutels abzuschaffen. Diese Entscheidung hat dafür gesorgt, dass sich die Rana-Produkte völlig von denen der Konkurrenz unterscheiden, auf den ersten Blick wiedererkennbar sind und die Verkaufsstellen dazu veranlasst haben, die Struktur ihrer Regale zu überdenken.

All diese Entscheidungen bedurften zweifelsohne eines langen Zeitraums der Forschung, der Erprobung und der Überprüfung der Produktionsprozesse, die Ergebnisse jedoch waren mehr als zufriedenstellend: Seit 1990 ist der Umsatz des Unternehmens aus San Giovanni Lupatoto von 39 Millionen Euro auf über 900 Millionen Euro im Jahr 2020 angestiegen.